Vorspeise für 4 Personen:
6 kleine oder 2 große Salatgurken
2 EL Sherryessig oder milder Weinessig
Salz
Habanerosöl oder Chili
etwas brauner Zucker
2 EL Creme fraiche
frische Dillspitzen
Alles mit dem Stabmixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Die im Sieb verbliebene Masse getrennt für eine Stunde in die Tiefkühltruhe. Diese als „Eis“ mit Pistazien servieren.
