Nach dem Waschen die Krebsscheren in einen großen Topf mit viel, leicht sprudelndem, Salzwasser geben und ca. 10-15 Minuten simmern lassen.
Anschließend noch zwei, drei Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
Nach dem Erkalten die Scheren von den zwei Gelenken abbrechen, Vorsicht ist geboten.
Die Scheren muss man vorknacken, ich habe dafür einen Nussknacker genommen.
